Anda mungkin memiliki bahan ini di dapur Anda
Apa yang Anda Butuhkan
Yang Anda butuhkan hanyalah ekstrak vanili — pastikan itu adalah ekstrak vanila murni dan bukan tiruan.
Persiapan
Gunakan 1 sendok makan ekstrak vanili sebagai pengganti 1 biji vanili.
Jika Anda benar-benar ingin mencicipi vanila dalam resep Anda, tambahkan jumlahnya menjadi 2 sendok makan ekstrak vanili. Karena biji vanila rata-rata panjangnya sekitar enam inci, ini berarti 1 hingga 2 sendok teh ekstrak per inci.
Khawatir cairan ekstra akan mengacaukan resep Anda? Cukup putar kembali salah satu bahan basah lainnya untuk mengkompensasi penambahan ekstrak vanili.
Membeli Ekstrak Vanili Terbaik
Anda akan menemukan beberapa pilihan berbeda di rak di lorong roti ketika datang ke ekstrak vanili: ekstrak murni, ekstrak imitasi, dan rasa vanili. "Murni" berarti hanya biji vanila yang digunakan untuk membuat rasa vanili; Namun, itu tidak berarti bahwa aditif lain seperti gula tidak akan ada di daftar bahan. Ekstrak "imitasi" mengandung penyedap vanila buatan yang sebenarnya termasuk bahan kimia karena berasal dari produk sampingan kayu. Dan "penyedap rasa" vanila adalah kombinasi dari keduanya.
Seperti yang Anda duga, ekstrak vanili murni adalah yang paling mahal, tetapi juga jelas merupakan pilihan terbaik ketika memilih produk selain kacang vanili untuk membumbui resep. Selain itu, Anda akan membutuhkan dua kali lipat jumlah ekstrak imitasi untuk mencapai tingkat rasa yang tepat, tetapi rasa itu tidak akan terasa seperti vanila.
Anda dapat membuat ekstrak vanila sendiri , tetapi Anda harus membeli biji vanili untuk melakukannya. Anda juga perlu merencanakan jauh ke depan karena resep harus duduk selama dua bulan sebelum digunakan.
Kapan Harus Menempel Dengan Vanilla Beans
Semudah itu untuk menukar ekstrak kacang, kacang vanili menambahkan sesuatu ke resep, apakah itu penampilan atau rasa. Jika Anda menyukai tampilan bintik-bintik kecil biji vanila di resep jadi Anda, tetap dengan kacang vanili — itu adalah sesuatu yang tidak bisa ditiru oleh ekstrak. Juga, pertimbangkan untuk menggunakan vanilla beans jika vanilla adalah bahan bintang. Kacang hanya mengemas lebih banyak pukulan daripada ekstrak.
Mengapa Kacang Vanili Jadi Mahal?
Vanila adalah buah dari tanaman anggrek, dan meskipun ada lebih dari 100 varietas tanaman anggrek, hanya ada satu varietas yang menghasilkan kacang vanila. Proses menghasilkan buah adalah padat karya, dan sangat lambat. Bunga-bunga anggrek perlu diserbuki sendiri selama bulan tertentu ketika tanaman berbunga, pada waktu-waktu tertentu saat bunga tersebut dibuka. Kemudian kacang perlu melalui proses perawatan enam bulan yang meliputi perendaman, berkeringat, pengeringan, dan penyimpanan. Semua faktor ini berkontribusi pada harga tinggi vanilla bean.