Mace bukanlah bumbu yang Anda gunakan setiap hari, dan cenderung menjadi agak mahal. Ketika Anda menemukan resep yang membutuhkannya, simpan sendiri uang tunai dan ruang lemari dengan menggunakan salah satu pengganti ini di tempatnya.
Kemungkinan Pengganti Mace
- Pala, allspice, kayu manis, jahe atau bumbu pai labu
Cara Membuat Pengganti
Ganti gada yang disebut dalam resep Anda dengan jumlah pala yang sama. Karena fuli adalah membran yang mengelilingi pala, rasanya akan sama.
Pala hanya memiliki aroma dan aroma yang sedikit lebih tajam.
Jika Anda tidak memiliki pala, Anda juga dapat menggunakan rempah-rempah rempah-rempah , kayu manis, jahe atau labu pai (yang memiliki pala di dalamnya) sebagai dudukannya. Ganti ukurannya sebagai ukuran.
Bagaimana Mace Digunakan?
Mace digunakan secara berbeda di berbagai belahan dunia.
Beberapa negara menggunakannya untuk membumbui hidangan daging dan makanan laut; yang lain menggunakannya untuk membumbui buah dan makanan penutup, seperti kue dan puding nasi. Di Amerika Serikat, ini sering digunakan untuk sup musim dan hidangan yang menampilkan labu musim dingin; dan itu sangat berpengaruh dalam resep musim gugur.
Darimana Mace Datang Dari Pokoknya?
Mace dan pala keduanya berasal dari pohon pala, yang paling sering tumbuh di Kepulauan Banda di Maluku dekat Indonesia (dijuluki Kepulauan Rempah-Rempah). Pohon itu menghasilkan buah pala. Di tengah setiap buah adalah biji keras (mirip dengan lubang persik), dengan penutup berenda merah. Penutupnya dihapus dan dijual sebagai fuli, dan benih dijual sebagai pala.
Karena hasil panen jauh lebih pala daripada lawang, Anda akan membayar lebih sedikit untuk fuli. Perbandingan harga ounce dengan ons adalah benar-benar mengejutkan. Mengharapkan untuk membayar sekitar $ 3,50 per ons untuk gada tanah dan jauh lebih banyak untuk fuli keseluruhan.
Jika Anda memutuskan untuk membeli fuli untuk resep Anda, pertimbangkan membeli pisau mace (itu fuli dalam bentuk keseluruhannya), bukan gada tanah.
Setelah digiling, fuli cenderung kehilangan citarasanya dengan cepat, sehingga benar-benar ada perbedaan besar dalam kualitas. Dan itu benar-benar tidak lebih berfungsi untuk menggiling milik Anda sendiri. Cukup masukkan ke dalam penggiling rempah-rempah; berikan pusaran cepat; dan itu akan siap untuk ditambahkan ke resep Anda.
Beli Mace untuk Kurang
Carilah fuli di toko kelontong internasional, atau belilah dari tempat sampah massal di toko makanan kesehatan. Biasanya lebih murah daripada membeli botol di lorong rempah-rempah di toko kelontong. Tapi jangan kaget kalau biayanya masih memberimu jeda. Setidaknya sekarang Anda tahu ada pengganti yang bagus, jika Anda tidak bisa melewati guncangan stiker.
Apakah Pergantian Ini Membantu Anda?
Jika ya, pastikan untuk mem-bookmark atau pin daftar substitusi bahan lengkap saya . Sangat menyenangkan memiliki solusi cepat di ujung jari Anda ketika Anda menemukan Anda kehabisan sesuatu yang Anda butuhkan untuk resep.