Jika Anda membutuhkan mustard tanah untuk resep dan tidak ada satu pun di rak bumbu Anda, ada beberapa hal yang dapat Anda gunakan sebagai gantinya. Mari kita lihat beberapa kemungkinan pengganti.
Mempersiapkan Mustard
Itu botol mustar siap biasa di pintu kulkas Anda adalah pengganti terbaik untuk mustard kering di hampir setiap resep. Sebagian besar mustard, terutama kuning klasik, lebih lembut dari mustar tanah, jadi diperlukan sedikit penyesuaian.
Gantilah masing-masing satu sendok teh mustard tanah dengan satu sendok makan mustar siap. Kemudian, hilangkan satu sendok teh cairan dari resep Anda untuk mengimbangi cairan ekstra dalam substitusi.
Yellow mustard adalah taruhan terbaik Anda, meskipun sebagian besar resep akan berubah baik-baik saja dengan mustard umum lainnya seperti dijon atau coklat pedas. Jika Anda memiliki mustar yang benar-benar liar - tarragon gandum utuh dengan bawang merah, misalnya - pastikan untuk mempertimbangkan bagaimana rasanya akan bekerja dengan bahan lain dalam resep.
Benih sawi
Jika Anda memiliki sebotol biji mustard di dapur Anda - Anda tahu, dari resep yang Anda buat tahun lalu - cukup menggiling beberapa biji untuk membuat mustar Anda sendiri. Penggiling kopi akan melakukan pekerjaan itu.
Biji mustar kuning adalah yang paling ringan, dan mereka yang digunakan jika Anda memilikinya. Biji sawi coklat sedikit lebih pedas, dan biji mustard hitam adalah yang paling pedas. Anda pasti ingin menggunakan lebih sedikit resep Anda, jika Anda perlu menggunakan biji mustar coklat atau hitam.
Pengganti Mustard Lebih Kering
Jika Anda tidak memiliki biji mustar atau mustard siap pakai, Anda juga dapat menggunakan:
- Kunyit : Ganti ukurannya untuk mengukur.
- Wasabi Powder : Ini lebih pedas dari mustar, jadi mulailah dengan setengahnya, dan berikan resep rasa sebelum menambahkan lebih banyak
- Bubuk Horseradish : Ini juga lebih spicier dari mustard. Tambahkan setengahnya. Kemudian, lakukan uji rasa untuk melihat apakah Anda menginginkan lebih banyak.
Pengganti ini mungkin tidak tepat untuk setiap resep, jadi pastikan untuk mempertimbangkan apakah mereka akan kompatibel dengan bahan lain dalam resep Anda sebelum Anda melanjutkan. Terkadang hal terbaik yang harus dilakukan saat Anda kehabisan bahan adalah dengan membiarkannya.
Apakah Anda Benar-benar Perlu Membeli Tanah Mustard?
Mari kita jujur: tidak banyak resep yang benar-benar membutuhkan mustard tanah. Pengganti mustard yang disiapkan mungkin akan baik-baik saja dalam 99% resep yang Anda temui.
Kecuali Anda memiliki kebutuhan khusus untuk mustard tanah, dan akan menggunakannya secara teratur, Anda mungkin membuang-buang uang dengan membelinya. Untuk meletakkannya ke dalam perspektif, mari kita lakukan sedikit perbandingan harga.
- Sebotol mustar kuning seberat 12 ons dapat berharga $ 2. Itu berarti setiap sendok makan berharga sekitar $ 0,08.
- Satu toples, 0,85-ons tanah mustar berharga sekitar $ 2,50-3. Setiap botol menghasilkan sekitar 12 sendok teh, yang berarti setiap sendok teh berharga sekitar $ .20.
Jika Anda menggunakan mustar kuning sebagai pengganti mustar kering dalam resep Anda, itu mungkin menghemat 18 sen untuk setiap sendok teh mustard kering.
Lihat juga: